Moussaka
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gem. Hackfleisch
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 1 1/2 Auberginen
- 100 ml konforme Gemüsebrühe
- 1 Grosse Tomaten
- 1-2 EL Petersilie gehackte
- Salz und Pfeffer Thymian
- 1 Prise Zimt
- 60 g Butter
- 2 1/2 EL Kichererbsenmehl
- 400 ml Kokosmilch
- Parmesan Käse gerieben
Anleitungen
- Auberginen waschen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen, leicht salzen, und ca. 15 Minuten ziehen lassen
- Zwiebel & Knoblauch schälen, fein hacken und mit Hackfleisch in Öl anbraten.
- Gestückelte Tomaten, Brühe, Petersilie, Thymian und Zimt zum Fleisch geben, und etwa 25 Min. köcheln lassen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Salz von den Auberginenscheiben gut abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Mit Pfeffer würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tomate waschen und in Scheiben schneiden
- Butter und Mehl in einem Topf anbraten, Kokosmilch zugeben und eine helle Soße herstellen. Mit Salz, Pfeffer oder auch Kräuter nach Belieben würzen.
- In eine große Auflaufform abwechselnd Auberginen, Hackfleisch, weiße Soße in die Auflaufform schichten. Mit Auberginen und den Tomatenscheiben abschließen, und mit Käse abstreuen. Backofen auf 200° Umluft vorheizen. 10-15 Minuten überbacken.
