Kürbis-Hack-Lasagne
Kochutensilien
- Auflaufform Größe 30 x 20 cm
Zutaten
- 1-2 EL Olivenöl
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 Dose Tomaten stückig mit Basilikum
- 1 kl. Dose Möhren & Erbsen
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 200 g Lasagneplatten aus Linsenmehl
- 1 Paprikaschote
- 1/2 Chilischote
- 200 ml Wasser
- 400 ml Kokosmilch
- Italienische Kräuter nach belieben
- etwas Parmesan
- Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und andere Gewürze nach Gusto
Anleitungen
- In einer Pfanne das Hackfleisch braten und beiseite stellen.
- Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch (ohne Innereien) in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprika ebenfalls würfeln, die Chilischote klein hacken.
- Nun alles in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten, dann das Hackfleisch und die kleine Dosen Möhren & Erbsen (vorher abgießen und gut abspülen) hinzu, alles durchmengen und bei mittlerer Hitze kurz weiter braten.
- Jetzt die gestückelten Tomaten, 200 ml Wasser und die italienischen Kräuter hinzu, und bei kleiner Flamme 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann noch die Kokosmilch hinzu, umrühren, und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kürbis-Hack-Gemisch 5 Minuten auf kleiner Flamme durchziehen lassen.
- Nun die Soße & die Lasagne Platten abwechselnd in eine Auflaufform schichten…beginnend mit Soße, und auch wieder mit Soße abschließen. Größe der Auflaufform 30x20cm
- Zum Schluss noch das Ganze mit ein wenig Parmesan abstreuen und bei 170 C Umluft, im vorgeheizten Backofen, ca. 30 Minuten backen.
Notizen
