Risoni Pfanne
Zutaten
- 150 g Ersatzreis, "Risoni“ von Barilla, „Wie Reis“ von Bio Zentrale o.ä.)
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Paprika rot oder gelb
- 1/2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- Frische Petersilie
- 3 EL Öl
- Salz,Pfeffer, Thymian
Anleitungen
- Ersatzreis nach Packungsanleitung kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
- Bohnen gut waschen und auch auf einem Sieb abtropfen.
- Knoblauchzehen fein würfeln und mit dem Öl kurz anbraten. Zwiebel würfeln, zu dem Knoblauch geben und kurz dünsten.
- Klein geschnittene Paprika und Zucchini hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kidneybohnen, Ersatzreis und frische Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Thymian abschmecken.
