Karotten-Kokos-Kuchen
Zutaten
- 6 Eier
- 300 ml Öl Rapsöl
- 450 g geraspelte Möhren
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Kokosraspeln
- 1 Päck. Backpulver
- 1 Zitrone entsaftet
Anleitungen
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen
- Eigelb mit Mandeln und Kokosraspeln, Öl, Backpulver und Zitronensaft verrühren.
- Karotten und Eiweiß unterheben.
- Bei 180° ca 60 min backen.